ちょっとやってみたい・・・かつお節削り・の続きと２回もだらだら書いてきました
本物のかつお節～本枯節～を自分で削って食べてみたい！という話ですが、今日が最後です。
欲しかった田子節【西伊豆のかつお節「田子節」カネサ鰹節商店謹製】本枯れ本節2本は、楽天の取扱店に問い合わせのメールを送ったところ、梅雨時期は乾燥が遅いので入荷に時間が掛かります。
との回答があったので(追記：7/6入荷連絡ありました。涙～次回はこれを買う)、とりあえずこの枕崎の２年熟成品を購入しました！
本枯節 雄節雌節セット＋ふりかけ1個
で、届いたのがこれです。
届いたのは数日前。
到着直後からワクワクで早速削ってみたのですが…
上手く削れない（涙）
粉と欠けた本枯節だらけで落ち込みました。
２年も熟成したカラッカラのかつお節はとにかく硬いんです。
最初は、カンナの刃の研ぎが悪かったのかなと思いましたが、
後日ネットで調べてみたところ、どうやら最初は硬いので簡単には削れないようで一安心。
対処法は二つ。
1、湿らせて軟らかくする。
2、火で焙る
湿らせるのは、何だか保存に影響がありそうな気がしたので、
2、の火で焙るを選択。
直火は駄目ということなので、コンロの遠火で温めてみました。
触ると暖かいな～ってくらいまで火に当ててから削ると、結構うまく削れました！
まだまだ長く削れてはいない＆切り口が少しでデコボコしていますが、
もう少し修業を積めば綺麗に削れそうです。
で、肝心の味ですが、
ウマい！！！
味がギュッと濃厚なんですね。
味噌汁作ったら最高でした。
毎日使うと、思ったよりかつお節の減り具合が早いので、
コストパフォーマンスはあんまり良くないような気もしますが、
削りたての本枯節はやはり美味で大満足！
本物は違いますね。
是非お試しください～～
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