ちょっと気になるかつお節。
自分で削ってみたい。。。
そして本枯節（荒節の表面のタールを削り取った後にカビをつけて寝かし熟成させたもの）。
昔見たドラマで、料亭の女将がこだわっていた記憶だけがあります。。。
ググッてみたところ、日テレのおせんというドラマでした。
http://www.ntv.co.jp/osen/introduction/index.html
その時からいつか本枯！と思いつつ・・・もう8年
楽天でお試しセットを見付けました。
あれ？って言うか、このメーカーさんがおせんのモデルだったとは！！
鰹節削り器 /黄金の本枯節1本 ＆ 鰹節削り器 セット / かつお節削り器 太郎 （バラ）【送料無料】
原作漫画はおせん 真っ当を受け継ぎ繋ぐ。 コミック 1-11巻セット (イブニングKC)。漫画の方は読んだことない。
っていうか、原作が漫画だったことは今知りました。
削りたてのかつお節、味噌汁でも作りつつ、
そのまま食べながら・・・やっぱり日本酒ですね。
因みに、かつお節の自作方法を掲載しているサイトもありました。
本枯は無理でも、荒節くらいは何とか作れそうな気もしますね。
誰でも解る鰹節博物館
鰹節の作り方
かつお節の作り方
日本酒も分かっているようで色々知らないことがあるので、
品評会向けのとか取り扱ってるような本格的な専門店に行くと戸惑います。
今度、本買ってちゃんとお勉強しないといけません。
|
鰹節削り器 /黄金の本枯節1本 ＆ 鰹節削り器 セット / かつお節削り器 太郎 （バラ）【送料無料】
|